馒头,是北方地区大部分家庭的主食,也成了最不起眼的食物!营养和味道都容易受忽略!这次专业营养师遇到了一款有点不一样的馒头,决定要给“白馒头”打个"翻身仗“。
这款馒头就是董小馒,有机面粉制作,采用的是老面肥发酵,只添加了食用碱。目前食品添加剂大都是酸性的,董小馒除食用碱之外无任何添加剂,因此董小馒是碱性食物,食用好处多多~
一般来说,人体的pH值会保持在恒定范围内。健康的人体呈现弱碱性, 若出现酸性,身体就进入一个亚健康状态。由于人体本身的代谢产物是酸性的,人体死亡的细胞也是酸性的。需要多进食碱性食物来保持ph值的正常范围。
碱性食物四大好处
1、合理搭配酸碱食物,有效维持人体酸碱平衡。
长期大量进食酸性食物,容易加重肾脏的负荷,削弱肾脏排泄酸性代谢的能力。
2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
心血管疾病、糖尿病患者酸中毒的危险比健康人群要高。多摄取碱性食物,可以预防酸中毒。
3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处
痛风患者多食用碱性食物,对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。
4、在运动后,最好多吃一些碱性食物。
人在运动后会产生乳酸、磷酸等酸性物质刺激人体,使人感到疲劳。合理摄取碱性食物,能抵消体内一部分酸性物质,起到消除疲劳的作用。
小贴士:食物的酸碱性不是凭口感,而是由其在人体内代谢产物的酸碱性决定的!
低温发酵蛋白质分解成氨基酸易吸收
董小馒采用低温发酵工艺,此工艺能把蛋白质分解成氨基酸易于人体吸收。老面肥发酵吃完有回甜。
蛋白质在机体内的消化和吸收通过氨基酸来完成:作为机体内第一营养要素的蛋白质,在食物营养中有重要作用。但在人体内不能直接被利用,而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
适度加工 更多的保留B族维生素和膳食纤维
董小馒所用面粉是经过有机小麦适度加工而成,更多的保留了B族维生素和膳食纤维,B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B,则细胞功能马上降低,引起代谢障碍,这时人体会出现怠滞和食欲不振。
膳食纤维俗称“人体的清道夫”,我国人民的膳食纤维的摄入量随着生活水平的提高,食物精细化程度提高明显降低。由此导致一些所谓“现代文明病”,如肥胖症、糖尿病、高脂血症等,膳食纤维能改善一下症状。
董小馒集营养与美味儿于一身,不要再说馒头寡淡无营养了,那是你还没遇到董小馒!