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豆油如何才健康
作者:管理员    发布于:2018-11-29 17:20:58    文字:【】【】【
摘要:什么样的豆油才更有利于健康?


谈起豆油,估计大家都不陌生。大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。不过,什么样的豆油才更有利于健康呢?

 

#原料选择#

大豆油尽量食用非转基因大豆压榨类食用油。【非转基因大豆】是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化,从而消除了转基因食品对人体可能造成的潜在危害。董氏农庄大豆油原料产自绥棱董氏天华农庄,绥棱县位于小兴安岭西麓,境内主要是黑土地,有机含量是黄土的十倍。境内主要盛产水稻、大豆、小麦等粮食及经济作物。绥棱大豆油,品质好,出油率高,因为土地供给的能量多,蛋白质含量大于36%。

 

#工艺—物理冷压榨#

物理压榨是传承百年的传统工艺,低温冷榨工艺生产的非转基因大豆油,因为不经过高温,不添加任何化学成分,不含任何添加剂,天然产生抗氧化剂,生产过程无污染。冷榨油外观浅红,通透。 

物理压榨是通过压力将油脂从油料中挤压出来,使大豆中的营养成分全面保留,含有丰富的大豆异黄酮、大豆卵磷脂、维生素E、亚油酸、亚麻酸等对人体非常有益的营养成分,是国际公认的营养、健康、安全食用油。

冷榨工艺对大豆原料要求比较高,把精选的优质食品大豆除尘后把大豆破碎、做型、挤压、让油从豆料中分离出来,然后再经过滤网、滤布、板框三次过滤提纯,保证原汁原味。冷榨工艺具有绝对的优势,在不破坏大豆的营养同时醇香浓厚,保质期长。

 

#营养价值#

食用油按照来源分,有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜籽油等还有各种各样的调和油和营养油,难免让消费者眼花缭乱、不知如何选择。

植物油也好,动物脂肪也好,都是由“甘油”和“脂肪酸”组合而成。脂肪酸却有“饱和”、“单不饱和”“多不饱和”之分。在天然油脂中,三类脂肪酸同时都存在,只有比例合理,营养才合理。

大豆油的人体消化吸收率高达98%,是一种营养价值很高的食用油。尤其是冷榨工艺,能够充分保留这些营养成分。

通常,炒菜的油最适合在100度(不破坏蔬菜的维生素),烹炸在150度时最为合适(不会产生致癌苯并芘)。当食用油加热时,会有香味散出。这是因为油的营养开始散发造成的。正确的用法是先将锅烧热,再倒油,不必等油冒大烟再炒菜。这样对身体健康最为有益。


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