这些负面影响是在农业发展的时候选择了农用化学物质不规范的使用，造成有害物质通过土壤和水体在生物体内富集，再通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。

这样过度的依赖化学肥料和农药的农业叫做“ 石油农业”，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。

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1962年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫使用了DDT，该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蚯蚓吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蚯蚓，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。

卡逊女士在《寂静的春天》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……已经对人体产生严重的危害。

除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。让人们第一次认识到食品安全的问题。

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20世纪70年代初，由欧洲等国家的限制化学物质过量投入，以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。

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我国农业在1963年才开始第一次使用化肥，关于大规模开发并使用是在1968年开始的。相比国际20世纪70年代呼吁限制过度使用农药问题，我国并不存在“过度用药”。根据目前的农业用药数据显示，我国农业的发展总体上兼顾了国内农业需求产量和环保理念。

2017年7月26日，中国网发布讯息，2015年以来，我国农药使用量连续三年减少，化肥使用量连续两年减少；2017年，三大粮食中化肥利用率达37.8%，农药利用率38.8%，均比2015年提高2.2个百分点。并表示充分利用畜禽粪污资源化利用，秸秆综合利用等项目渠道，支持农民和新型经营主体有机肥就地还田利用。

现在，食品安全是受国家监管的事情，所以大家平常看到市面上流通的食品，只要是正规商超的，一般都是安全的。食品安全营养金字塔尖是有机食品，其次是绿色食品，最底层的是无公害食品。