时令蔬菜哪家强？豆芽韭菜来帮忙
摘要：最美不过四月天，从季节上来看属于春季，这个时候气温开始上升，万物生长旺盛。俗话说民以食为天，对于普通老百姓而言，其实最为关心的就是适合4月份吃的当季蔬菜有哪些。
4月份时令蔬菜有哪些呢？主要是以下几种：荠菜、菠菜、山药、韭菜、黄豆、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、香椿、海带。下面就分享需要特别注意的3种时令蔬菜。
胡萝卜
在气候多变的春季，胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。胡萝卜营养价值高，它含有的β-胡萝卜素能够预防心脑血管病，调节血脂血压。而且β-胡萝卜素在体内还能转化为维生素A，能够维护视网膜以及上皮组织的功能，对眼睛很有好处，是非常健康的食品。不过大家要注意，胡萝卜最有营养的吃法应该是炒熟了吃，因为生吃的话，能够被身体吸收的胡萝卜素少之又少。
韭菜
春季是食用韭菜的黄金时期。不过对于这样一种蔬菜，也不是大家都可以吃的。因为韭菜属于辛温的蔬菜，如果吃太多的话，特别是身体本身就属于热性的话，很容易出现口舌生疮、腹泻等不适感。
豆芽
春天，新的生命破土而出，在家多发一些芽菜，可以丰富自家的餐桌。春季风大、干燥、代谢旺盛，容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而黄豆芽富含维生素B2，是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。黄豆芽的吃法也是比较随意的，可以炒着吃，也可以直接焯一下然后凉拌，或者煮汤的时候放一些，都是可以的。
熟练掌握发豆芽的技巧后，可以尝试发花生芽、黑豆芽，花生芽富含白藜芦醇，白藜芦醇是非常好的天然抗氧化剂；黑豆芽口感脆嫩，富含多种维生素。
需要特别注意的是市面上部分杂粮经过加工处理之后无法发芽，这时候就得仔细挑选了。小编推荐董嘉粮有机杂粮。有机种植，层层筛选， 不做任何化学处理，保留粮食的活性，让你每口都能吃到新鲜。
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