近几年受一些中高端大型超市的影响，好多生鲜货架从简单的摆设进入了升级，变成了更精美的视觉展售。

生鲜新零售不同于其他行业的新零售，它更注重实效性，加上生鲜是非标品，受天气、气候、道路、市场的多个因素制约，加大了为消费者提供优质服务的难度。因此，生鲜产品的等级划分由产品产地、培育、加工、包装、储藏、运输等各方面去考核。

现在很多超市精美的果蔬用包装盒包装出售，标有精品蔬菜的字样，这些精品蔬菜是食品的那个等级呢？

事实上，在食品安全等级中没有精品蔬菜的概念。精品蔬菜是企业通过优良选种、培育、采摘之后出售的产品，是为优质产品，但区别在于这是企业行为，没有官方认证，是企业营销的一种。

真正的食品安全等级的划分是有国家统一标准或行业统一标准的。目前食品的等级有4类：有机食品、绿色食品、无公害食品、普通食品。

1、有机食品

有机食品是通过国家合法的有机部门认证的食品，并且在国际上无污染、绿色健康食品最统一的一个认证。有机食品的认证通常需要经过2-3年转换期，生产与加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系。

有机食品一般原料来自于有机农业生产体系和野生天然产品。有机食品在生产与加工过程里必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。经过多年的实践，有机食品的口感和味道都是比普通食品要好的，而对于环境更是有益于生态循环。

2、绿色食品

绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志管理。

3、无公害食品

无公害食品是指产地环境、生长过程、和品质质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标的优质农产品及其加工制品。

4、普通食品

普通食品是满足日常饮食的安全食品，在进入超市的的时候需要供货商需要提供流通的食品许可证，工商营业执照、产品许可证等证件，但没有严格的产品检测和检查。