根据国际有机农业运动联合会(IFOAM)的基本观点和标准，有机食品要符合以下三个条件：
① 有机食品的原料必须来自有机农业的产品(有机产品)。
② 有机食品的原料是按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工出来的食品。
③ 加工出来的产品或食品必须经有机食品颁证组织进行质量检查，符合有机食品生产、加工标准，颁给证书的食品。
有机粮食认证流程 ：
一、基地选点、采样预检
1、基地选点有机粮食耕地必须符合生态环境质量，要求远离城市和工业区以及村庄与公路，以防止城乡垃圾、灰尘、废水、废气及过多人为活动给粮食带来污染。粮食地周围林木繁茂，具有生物多样性;空气清新，水质纯净;土壤未受污染，土质肥沃。
有机耕地与常规农业区之间必须有隔离带。隔离带以山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障为宜，也可能是道路、人工树林和作物，但隔离带宽度不得小于9米。如果隔离带上种植的系作物，必须按有机方式栽培。对基地周围原有的林木，要严格实行保护，使它成为基地的一道防护林带。若基地周围原有林木稀少，要营造防护林带。
2、采样预检
申请者选定有机粮食基地后，则自行采样预检。样品采集要求具有代表性，即多点采样，其中土壤样品还要求采集0-40厘米土层的上、中、下三点。粮食样品主要检测卫生指标，如铜、铅、十种农药残留等;土壤样品主要检测六种重金属元素。
二、提出申请、填写调查表
申请者向认证机构提出申请，交纳申请费，索取申请表，并将填写好的申请表返回认证机构。认证机构根据申请表所反映的情况决定是否受理。如同意受理，则通知申请人，并将全套调查表及有关资料发给申请人。调查表包括：农场基本情况调查表、粮食加工厂基本情况调查表和有机食品贸易/批发基本情况调查表。
三、初步申请、签订协议书
申请人将填写好的调查表返回给认证机构。认证机构以返回的调查表进行初步审查，若没有发现明显违背有机食品标准的情况，将与申请人签定颁证审查协议书。一旦协议生效并确认申请人已经支付相关费用后，认证机构将派出检查员，对申请者的庄园、粮食加工厂和贸易情况进行实地检查。
四、实地检查
认证机构派出检查员，对申请者所申请的内容进行实地检查，以评估其是否达到颁证标准。同时还要现场采集土壤样品和粮食样品供检测。检查必须在生产季节进行。对粮食的检查面积不得少于申请颁证面积的1/3。这是常规的颁证检查，有时还进行不通知检查，也就是通常所称的飞行检查。
申请者在递交调查表或在接受检查时，应全面地向认证机构提供相关的证明材料。这些材料包括粮食生产、产量、投入的用量和日期，投入物的使用方法、病虫害管理、修剪、采摘记录等;加工和销售记录，产品批号、入出库记录、运输记录等;土壤、鲜粮、商品粮分析记录等。此外，申请者不定期应提供公司简介、企业法人营业执照、商标注册证明、生产加工生产许可证及从业人员健康证、产品标准、标明企业所在地位置的行政区域图以及庄园地块分布图、加工厂车间平面图及设备布置图等。
五、编写检查报告
检查员实地检查后，编写庄园检查报告、粮食加工厂检查报告和粮食贸易有机认证检查报告，这些报告将作为有机粮食中心综合评估和颁证委员会审议的重要材料。
六、综合审查评估
有机粮食中心根据检查员的检查报告、相关检测报告和申请者提供的有关材料，并对照有机粮食颁证标准，编制颁证评估表，综合审查认为申请者符合ORGANIC有机颁证的最低要求，则提交颁证委员会审议。同时核定颁证面积和产量，提出改进建议。
七、颁证委员审议
颁证委员会由熟悉农作物科技、生产、管理和有机粮食标准的专家组成，与颁证产品的生产和销售单位没有直接或间接经济利益关系。颁证委员会针对检查员的报告、相关的调查表和证明材料，评价申请者是否符合本标准，作出同意颁证、有条件颁证、拒绝颁证和有机转换颁证的决定。
八、颁发证书
根据颁证委员会决议，对获证单位颁发证书。全套证书包括：有机粮食原料生产证书，有机粮食加工证书，有机粮食销售商证书，有机粮食销售证书(样本)和标志准用证共5个。其中有机粮食销售证书是在已明确买卖双方以交易数量后来颁证机构开具。根据《有机粮食标志管理章程》，标志使用费按产品销售额的0.5-1%收取。
获证单位在获取证书之前，需对检查报告进行核实盖章，有条件颁证者要对改进意见作出书面承诺。
证书有效期为一年，第二年及以后每年必须重新履行申请和检查等手续。
